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. Salut les amis !! Voici un grand classique de la cuisine chinoise, le boeuf sauté aux poivrons que l'on peut trouver encore sur certaines cartes des restaurants chinois. Encore une recette très simple à réaliser mais tellement délicieuse.

● Liste des ingrédients pour 2 personnes :

- 250 g de boeuf
- 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert
- 1/2 oignon
- Une gousse d'ail
- 4 cuillères à soupe de sauce de soja claire (2 + 2 pour la sauce) - [ Ссылка ]
- Une cuillère à soupe de vin de cuisine shaoxing
- Une cuillère à café de sucre
- Une cuillère à soupe de sauce huitre - [ Ссылка ]
- Une cuillère à café de fécule de pomme de terre (+ 1/2 cuillère à café pour la sauce)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- Poivre

● Déroulement de la recette :

1- Emincer finement le bœuf, le mettre dans un saladier, y ajouter le vin de shaoxing, 2 cuillères à soupe de sauce de soja, le bicarbonate et une cuillère à café de fécule. Bien mélanger, ajouter une cuillère à soupe d'huile, mélanger de nouveau puis réserver au frais 30 minutes.

2- Préparer la sauce de cuisson : dans un bol, mélanger 4 cuillères à soupe d'eau avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, la sauce huitre , le sucre, la fécule et du poivre. Réserver.

3- Couper les poivrons et l'oignon en morceaux de 1cm/ 1cm et l'ail en brunoise.

4- Dans une sauteuse à feu vif, mettre une cuillère à soupe d'huile, faire saisir 30 secondes la viande puis la retirer et la réserver. Dans la même sauteuse, faire revenir 20 secondes l'ail et l'oignon, ajouter les poivrons, mélanger 30 secondes puis ajouter la viande et la sauce de cuisson, bien incorporer le tout pendant une minute à feu réduit.

Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster !!

░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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