PULLED PORK : la carne que transformará tus tacos, burritos o sandwiches en una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Descubre esta receta del Chef MSPín!

➖PULLED PORK➖

📝INGREDIENTES:
🔸Aguja de cerdo 2 kg
🔸Orégano 5 gr
🔸Pimentón dulce 20 gr
🔸Comino 5 gr
🔸Tomillo 5 gr
🔸Canela en polvo 2 gr
🔸Jengibre en polvo 2 gr
🔸Ajo en polvo 5 gr
🔸Chipotle o pimentón picante 10 gr
🔸Sal 20 gr

🔸Pimienta negra
🔸Cebolla 100 gr
🔸Ajo 25 gr
🔸Salsa barbacoa 100 ml
🔸Salsa de soja 100 ml
🔸Vinagre de manzana 30 ml
🔸Caldo de carne 2 l
🔸Aceite de oliva

🔸Maizena
🔸Agua fría

🔥 ELABORACIÓN:
▪️1. En un cuenco, mezcla el pimentón dulce, el comino, el tomillo, la canela, el jengibre, el ajo, el chipotle y la sal.
▪️2. Coloca la carne en una bandeja de horno, sazona con pimienta recién molida y cubre con la mezcla de especias. Masajea bien la carne con el adobo y déjala reposar tapada en la nevera durante 12 horas para que se impregne del sabor.
▪️3.En una olla rápida, calienta aceite y dora la carne por todos los lados.
▪️4. Agrega las verduras picadas (cebolla y ajo), la salsa barbacoa y la salsa de soja. Remueve y deja cocinar unos minutos.
▪️5. Vierte el vinagre de manzana y el caldo de carne, cubriendo la carne.
▪️6. Cierra la olla rápida y cocina durante 20 minutos desde que comience a hervir.
▪️7. Apaga el fuego y deja reposar la carne dentro de la olla cerrada durante una hora.
▪️8. Retira la carne y cuela la salsa.
▪️9. Espesa la salsa con un poco de maicena disuelta en agua fría.
▪️10. Desmenuza la carne con la ayuda de dos tenedores.
▪️11. Calienta la carne y la salsa juntas para que se impregne del sabor.

🔍 TIPS:
🔹En una olla convencional, el tiempo de cocción será de aproximadamente una hora y media a dos horas.
🔹Esta carne desmechada es ideal para tacos, burritos o sandwiches.
🔹Puedes congelar la carne una vez desmechada.


♦️INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS♦️


©️Chef MSPín 🚀


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