Kransekagen 🙌 En af mine absolutte specialiteter. Følg med i videoen her, og bliv helten til din nytårsaften!

Skriv også gerne i kommentarfeltet, hvis I har kommentarer eller forslag til nye videoer ❤️

------

Ingredienser til ca. 20 personer

Kransekagemasse :
- 750 g. stuetempereret, ren rå marcipan
- 225 g. flormelis
- 60 g. pasteuriserede æggehvider

Sprøjteglasur:
- 75 g. sigtet flormelis
- Ca. 30 g. pasteuriseret æggehvide


Fremgangsmåde:

Kransekagemasse:
Rør marcipan og flormelis sammen med spatelen i en røremaskine eller ælt det med hænderne. Tilføj æggehviderne lidt ad gangen til kransekagemassen er ensartet og jævn.

Kom kransekagemassen i en plastpose, og luk den til. Kom den i køleskabet til næste dag.

Vej den kolde kransekagemasse af i stykker på hver 300 gram. Rul hvert stykke ud i en jævn og lige pølse på 80 cm. Tryk hver pølse let ned på den halvdel, der vender mod dig selv, således at der dannes en ’liggende trekant’.

Løsn alle de trekantede stænger kontant med en paletkniv. Mål dem af i præcis 8, 10, 12, 14 cm osv., til al kransekagemassen er opbrugt. Slut af med at lave en kugle til top. Luk hvert opmålt stykke fint sammen til oprejste ringe, der sættes med pæn afstand på en bageplade beklædt med bagepapir. Slut af med at trykke alle ringene plane med et let tryk – brug evt. et madkasselåg eller lignende. Dette gøres for at sikre, at ringenes overflade bliver plane, så kransekagetoppen bliver så lige som muligt.

Bag kransekage-ringene i ovnen ved 190 grader, til de er let gyldne, ca. 8-10 minutter afhængigt af ovnen. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle helt af ved stuetemperatur på bagepladen.

Sprøjteglasur: Kom sigtet flormelis og lidt af æggehviderne i en ren skål og pisk med håndmikser, til glasuren er kridhvid og luftig. Konsistensen er rigtig, når glasuren ikke flyder sammen, når du stopper med at piske.

Kom den færdige glasur op i et kornet (et kræmmerhus af bagepapir). Vælg det fad, kranse-kagetoppen skal serveres på, og placer den største ring herpå. Sprøjt de karakteristiske ’glasur-tunger’ på ringen. Sæt den næststørste bagte ring ovenpå og gentag med glasuren. Fortsæt til den mindste ring er sat på og har fået glasur og slut af med kuglen som top.

Pynt gerne med flag, serpentiner el. lign.

------

Derudover skal du bruge:

Sprøjtepose: [ Ссылка ]
Kransekagetylle: [ Ссылка ]
Infrarødt termometer: [ Ссылка ]
Engangssprøjtepose: [ Ссылка ]

------

Mette Blomsterberg på Youtube: [ Ссылка ]
Følg kanalen: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
Flere opskrifter her: [ Ссылка ]

------

God bagelyst,
Mette Blomsterberg
🌸😘🌸

свернуть