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Hefezopf mit Nougat- Nuss- Schoko / Striezel 34 cm x 15 cm Kastenform
1) Hefeteig- Zutaten für einen großen Striezel:
• 600 g Mehl Type 405 oder Type 550
• 80 g sehr weiche, halb flüssige Butter
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• ½ TL Salz
• ½ Würfel Frischhefe 21 g
• 60 ml lauwarmes Wasser
• 300 ml lauwarme Milch 30°C
• 2 Eigelbe (Eiklar für die Füllung beiseitestellen)
2) Füllung
• 200 g gemahlene Walnüsse (alternativ Mandeln oder Haselnüsse)
• 100 g gehackte Walnüsse
• 100 g backfeste Schokoplinsen
• 125 g schnittfestes Nougat kleinwürfeln
• 80 g kalte Butter kleinwürfeln
• + 3 Eiklar ungeschlagen (2 sind vom Hefeteig übrig und 1 von dem Ei zum Bestreichen)
Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Die Oberfläche mit Eigelbmischung bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-Unterhitze auf der untersten Einschubleiste 55- 60 Minuten backen.
Nach 40 Minuten eventuell eine Alufolie auf das Gebäck setzen damit die Oberfläche nicht zu dunkel bäckt. Jeder Backofen bäckt anders und deshalb ist es gut wenn man den Backofen im Auge behält.
Nach der Backzeit sofort auf ein Abkühlgitter stürzen und auskühlen lassen.
außerdem zum Bestreichen: 1 Eigelb, ½ TL Zucker, 1 Prise Salz
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