Selon un article publié par The International Journal of Molecular Science, la richesse des lentilles en composés phénoliques nous apporterait une protection cardiovasculaire importante. Leurs graines seraient notamment utiles en cas d’hyperlipidémie, à savoir un taux élevé de graisse dans le sang, ce qui inclut les triglycérides et le cholestérol.
Par ailleurs, elles sont riches en fibres solubles et insolubles, qui permettraient respectivement de ralentir l’absorption des sucres et de diminuer le taux de cholestérol, ainsi que de faciliter le transit intestinal en augmentant la taille des selles comme le souligne une publication de la Fédération Française de Cardiologie.
Les légumineuses occupent une place de choix au sein du régime Dash, réputé pour lutter contre l’hypertension artérielle. Interrogé par le Journal des Femmes, le nutritionniste Raphaël Gruman recommande d’en consommer deux fois par semaine, à raison de 5 cuillères à soupe cuites pour chaque portion.
D’après la publication du International Journal of Molecular Sciences citée plus haut, les lentilles contiennent des polyphénols qui réduisent les risques d’hypertension et de maladies coronariennes. En outre, elles sont riches en potassium, un minéral qui, associé à un bon régime alimentaire, peut soulager la tension dans les vaisseaux sanguins et contribuer à réduire la pression artérielle, explique la American Heart Association dans l’un de ses articles.
4.Elles sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants
Procyanidines, saponines, catéchines, on retrouve de nombreux antioxydants dans ces légumineuses, des alliés imparables pour lutter contre les radicaux libres responsable du vieillissement prématuré des cellules.
Prisées par les végétariens/végétaliens pour leurs apports en protéines végétales, elles contribuent pleinement à la diversité alimentaire en apportant une myriade de nutriments à notre corps. Et pour cause, les lentilles contiennent de nombreux minéraux dont nous sommes souvent privés lorsqu’on se laisse aller à une consommation excessive de produits industriels ou ultra-transformés.
Elles contiennent notamment du cuivre, du zinc, du potassium, du phosphore, du manganèse ainsi que du fer. On y retrouve également des vitamines du groupe B, telles que les vitamines B3 et B9.
