Espaguetis con verdura y tomate. Plato sano, fácil y muy rico !!!

INGREDIENTES:

PARA 3 PERSONAS

250 Gr de espaguetis
2 Zanahorias
1/2 Cebolla
1/2 Pimiento rojo
1/2 Calabacín
4 Tomates maduros
2 Dientes de ajo
Pimienta negra
Aceite
Sal

RECETA:

1- Ponemos a cocer los espaguetis en abundante agua con sal y lo dejamos durante el tiempo que nos indica el fabricante en el paquete. Escurrimos y reservamos.

2- Ponemos una sartén con unas 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos el ajo, picado fino y poco a poco iremos añadiendo el resto de verduras, la cebolla, cortada en juliana y la zanahoria, pimiento y calabacín en bastones finitos. Salamos todo y añadimos pimienta negra al gusto.

3- Cuando hayan pasado unos 5 minutos, agregamos el tomate y salamos. Lo dejaremos que se sofría todo junto otros 5 o 7 minutos, hasta que el tomate se haya deshecho.

4- Agregaremos después los espaguetis y removeremos todo junto durante 2 o 3 minutos hasta que esté todo bien integrado. Lo servimos caliente y ...
QUE APROVECHE !!!

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