La pastorizzazione tramite bollitura è uno dei due procedimenti che si possono seguire per ottenere il sottovuoto con i vasi Quattro Stagioni e costituisce la terza fase della nostra guida alla conservazione.
Il processo di pastorizzazione permette di conservare più a lungo gli alimenti, perché in assenza di aria la maggior parte dei microorganismi e dei batteri non può svilupparsi. È una tecnica che permette di conservare al meglio il sapore, il profumo, il colore e le proprietà nutrizionali dell'alimento.
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