ودکا برنج (ساک) به دلیل طعم بی نظیر و غیرقابل مقایسه اش رواج یافته است. این محصول نوشیدنی ملی ژاپن است. به هیچ دسته ای از مشروبات الکلی تعلق ندارد. می توان آن را هم گرم و هم سرد استفاده کرد. ژاپنی ها اغلب ساکه را به آن اضافه می کنند غذاهای مختلفتا بر پیچیدگی و منحصر به فرد بودن آنها تأکید شود. رازهای تهیه ودکا اصلی برنج چیست؟ چگونه می توان آن را در خانه تهیه کرد؟

Sake اولین بار در ژاپن حدود 2000 سال پیش ظاهر شد. در ابتدا ، روند ساخت این نوشیدنی ساده و ابتدایی بود. این شامل جویدن و تخمیر برنج بود. پس از کشف قالب کوجی ، فناوری تغییر کرد. این ماده جایگزین بزاق هنگام تخمیر شده است. امروزه در ژاپن ، ودکا برنج به مقدار زیاد تولید می شود. تقریباً در هر شهرک کشور کارخانه ای وجود دارد که تولید این نوشیدنی در آن انجام می شود. صدها دستور العمل برای تهیه آن وجود دارد.

فرایند تولید با آماده سازی ویژه برنج آغاز می شود. برای این منظور ، غلات دانه درشت مخصوصی رشد می کنند. با دقت جلا داده می شود ، شسته می شود ، مدتی در اتاقی با رطوبت بالای هوا ذخیره می شود. آخرین مرحله آمادگیدرمان بخار است علاوه بر این ، قارچ کپک زده کوجی به توده دانه وارد می شود. ویژگی آن در توانایی تبدیل نشاسته به الکل است. مخلوط حاصل با مخمر ترکیب می شود. تخمیر به مدت سه ماه انجام می شود. پس از انقضا ، نوشیدنی فیلتر شده و بطری می شود.

ساک به چند نوع طبقه بندی می شود. بر اساس میزان قدرت ، تندی و شیرینی ، نوشیدنی های سبک و سوزاننده وجود دارد. ودکا جوان دارای رنگ زرد روشن است ، در حالی که ودکای قدیمی تیره است. طعم این نوع الکل دارای نت های میوه ای است. دلیل این واقعیت حتی برای متخصصان مجرب ناشناخته است

#دانستنی #دانستنیها‌
0:00
1:00
2:00
3:00

свернуть