🔴 Vitaminas hidrossolúveis (vitamina C, vitaminas do complexo B). São elas: tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, piridoxina, biotina, ácido fólico, cobalamina, colina.
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As vitaminas hidrossolúveis são essenciais para o funcionamento do organismo.
Como o próprio nome indica, as vitaminas hidrossolúveis, são vitaminas solúveis em água. Elas dissolvem-se na água e não se acumulam no organismo. Elas ficam circulando na corrente sanguínea e são filtradas pelos rins, de forma que é necessário ingerirmos frequentemente alimentos com estas vitaminas para podermos manter a quantidade necessária delas no nosso corpo.
No total temos 9 vitaminas hidrossolúveis. A vitamina C e as vitaminas do complexo B, que são elas: Tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, piridoxina, biotina, ácido fólico e cobalamina, quem também podem ser chamadas com o início da letra B e a terminação numeral referente. As vitaminas do complexo B destacam-se pelo seu papel no fornecimento de energia para o corpo, por ajudarem no funcionamento do sistema nervoso e na manutenção do tônus muscular no sistema digestório.
• Já a vitamina C, ou ácido ascórbico se relaciona com a manutenção dos capilares, formação do colágeno, produção de hemácias, formação de ossos e dentes e absorção de ferro.

Indicações
Existem diferentes etapas da vida como a infância, a gravidez ou a amamentação, onde a imunidade abaixa e o nosso corpo necessita de um aumento de certos nutrientes. Nestes casos, o uso de suplementos pode ser prescrito por um nutricionista, já que a sua ingestão abusiva (hipervitaminose) também pode ser prejudicial para a saúde. O excesso de vitamina B6 pode causar um quadro de neurite, que provoca perda parcial, ou às vezes total, da visão. Já grandes quantidades de vitamina B3 pode prejudicar o fígado, enquanto a vitamina B9 em excesso pode levar a problemas hormonais. O excesso da vitamina C pode acarretar diarreias, cólicas, dor abdominal e dor de cabeça.

Vitaminas hidrossolúveis
• Vitaminas do complexo B Podem ser encontradas em cereais, ovos, carnes, hortaliças e frutas.
• Vitamina C (ácido ascórbico. Podemos encontrar essa vitamina em frutas cítricas, como limão e laranja, no brócolis, tomate, couve, entre outros.

Atenção: Além de tudo isso, algumas vitaminas são muito sensíveis às condições ambientais e podem perder sua utilidade. A incidência direta da luz solar, o calor ou até mesmo a própria solubilidade, podem degrada-las antes ou durante a sua ingestão.
Assim sendo, muitos alimentos, como verduras, legumes e frutas, devem ser consumidos preferencialmente crus e serem cortados apenas no momento da ingestão.

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