Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Congre au vert
Voici la recette en détail :
Pour 4 personnes
TEMPS TOTAL : 45 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
4 tranches Congre
350 g Oseille
1 Bouquet de persil plat
1 Bouquet de cerfeuil
2 Oignons
2 gousses Ail
1 Citron non traité
2 Jaunes d’oeufs
125 g Crème fraîche
Sel
Poivre
Etape 1 : Equeutez l’oseille, rincez-les, épongez-les et ciselez-les.
Rincez le persil et le cerfeuil, ciselez-les également. Pelez et émincez finement les oignons et l’ail.
Etape 2 : Rincez et épongez les tranches de poisson.
Placez-les dans une sauteuse, ajoutez l’oseille, les herbes ciselées, l’oignon et l’ail.
Etape 3 : Recouvrez d’eau, salez, poivrez. Faites cuire 30 min à feu doux.
Mettez dans une soupière les jaunes d’œufs mélangés à la crème fraîche et quelques gouttes de jus de citron.
Etape 4 : Réservez les tranches de poisson et délayez peu à peu le bouillon dans les jaunes d’œufs.
Ajoutez le poisson et servez bien chaud accompagné de tranches de pain de campagne.
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00:00 Recette : Congre au vert
00:20 Informations sur le temps de cuisson
00:32 Ingrédients
00:46 Etape 1 : Congre au vert
01:00 Etape 2 : Congre au vert
01:16 Etape 3 : Congre au vert
01:29 Etape 4 : Congre au vert
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