VK - [ Ссылка ]
Instagram - [ Ссылка ]
Telegram - [ Ссылка ]
Принято считать, что обезжиренные молочные продукты – это «отходы молочной промышленности». Здоровью вредит, кальций-шмальций не усваивается и прочее.
Во-первых, если говорить о влиянии на массу тела, то обезжиренные продукты вполне могут быть неплохой стратегией снижения веса на диете, при условии контроля калорийности. То есть хоть жирные, хоть обезжиренные, лишь бы соблюдался баланс энергии.
Во-вторых, метаанализ 20 рандомизированных исследований говорит о том, что как цельные, так и обезжиренные молочные продукты незначительно влияют на кардиометаболические факторы риска (PMID: 24146877). «Эти наблюдения показывают, что для большинства здоровых людей разумно включать в свой здоровый рацион как обезжиренные, так и цельножирные молочные продукты».
Более свежий систематический обзор с сетевым метаанализом тоже говорит о том, что нет убедительных доказательств того, что более высокое потребление молочки негативно влияет на маркеры кардиометаболического здоровья (PMID: 36914032).
Что касается всех этих «кальций не усваивается, и вас ждёт остеопороз»… Так и представляю, приходит человек в больничку, дескать, кости слабые, разрушаются, памагити! Ой, батенька, да вы просто творога обезжиренного переели…
Что касается всяких историй про витамин Д, дескать он участвует в метаболизме кальция, при этом он жирорастворимый, а если жира нет, то… Ну вы на полном серьёзе творог считаете основным источником витамина Д? Если вы сидите сутками в гараже, не выходя на солнце, несбалансированно питаетесь и прочее, то даже в этом случае я бы беспокоился не о витамине Д, а о вашем образе жизни в целом, потому что «жирный творог» в данном случае вас никак бы не спас.
«Наши данные показывают, что участники как группы добавок кальция + витамина D, так и группы обезжиренные молочных продуктов показали лучшие результаты по костной структуре и составу тела» (PMID: 31126121).
Выводы:
- кальций из обезжиренного творога вполне нормально усваивается (PMID: 12094618);
- нет убедительных доказательств того, что обезжиренные молочные продукты как-то пагубно влияют на здоровье.
Всем здоровья!
