Hello ami(e)s Crudis !
Je te retrouve aujourd'hui pour la recette festive du "risotto de panais" appelé rawsotto de panais aux cèpes par Marie Laforêt.
Ingrédients sauce
pour 2 à 3 tasses de sauce ( 480 à 720 ml) et 1/2 tasses de cèpes ou girolles réhydratées (60g)
1 tasse (30g) de cèpes / girolles / champignons noirs...
1 tasse 1/4 (300ml) d'eau pure
1 tasse 1/2 (175 g) de noix de cajou crue
1 tasse (240 ml) d'eau de trempage des champignons récupérés
1 c à soupe de miso d'orge, de riz ou de soja
1 pincée de sel brut ou gomasio ( attention le miso est déjà très salé)
1 pincée de poivre noir au moulin ou 1 goutte d'huile essentielle de poivre noir
un sac à lait tissé très serré ou un chinois pour filtrer l'eau des cèpes
Ingrédients rawsotto de panais
4 tasses (500 g) de panais coupés en dés réguliers (2 cm / 2 cm)
1 branche de thym frais pluché ou 1 c à café de thym séché
1/2 c à café de sel
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Gros bisous et bon appétit ! ♥
