부드러운 식감이 특징인 여름철보양식 가지무침 레시피 입니다.

[재료]

가지3개,쪽파15g,마늘반큰술,홍고추1개반

[양념]

진간장1큰술반,국간장1큰술반,들기름1큰술반,고추가루1큰술,설탕1큰술,통깨2큰술

※양념계량기준-종이컵200ml,밥수저

[레시피]

1.가지는 깨끗이 씻고 찜통에 가지찔 물을 미리 올려 놓습니다.

2.가지를 다듬고 2등분한후 반으로 잘라 3조각정도로 잘라 줍니다.

3.홍고추,쪽파는 잘게 송송 썰어줍니다.

4.찜통에 물이 끓으면 가지를넣어 5분간찌고 2분간 뜸을 들입니다.

5.가지뜸이 되었으면 건져서 차갑게 식혀 줍니다.

6.식혀진 가지를 분량의 양념으로 살살 무쳐 줍니다.

7.간을 보아 싱거우면 추가간을 하고 분량의 들기름과 통깨로 완성 합니다.

#양장금주부

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