Desde hace más de 40 años, en su puesto del mercado N° 3 de Breña, don Silvestre Flores ha perfeccionado un chifa que está al nivel de los chifas más caros del Perú. Ayacuchano él, aprendió de un maestro chino, y así nació el "cholo-chino". (Por: Eduardo Abusada Franco)
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