Questa mia pasta piselli e pancetta non ve l'ho mai fatta vedere, vi piace?

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
360 g di pasta mista
250 g di piselli
160 g di pancetta affumicata
1 pezzetto di cipolla
1 pezzetto di carota
3 cucchiai di olio evo
Sale q.b.
60 g di parmigiano o grana
Peperoncino (facoltativo)
2 lt di acqua

1. Mettete l'olio in padella, aggiungete la pancetta e fatela rosolare

2. Quando la pancetta sarà abbrustolita toglietela con una schiumarola, mettetela da parte e nel fondo di cottura mettete la cipolla e la carota e fate rosolare per qualche minuto-

3. Ora aggiungete un po di peperoncino, mettete i piselli, fate insaporire facendo cuocere un paio di minuti, poi mettete l'acqua, il sale e fate cuocere per 25 minuti a fiamma alta

4. Dopo 25 minuti frullate qualche cucchiaio di piselli, versate nel tegame la crema ottenuta, mettete la pasta e fatela cuocere

5. Un minuto prima della fine della cottura spegnete la fiamma e fate riposare 2 minuti, poi mettete la pancetta, il parmigiano, mescolate bene e servite subito

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