La vera ricetta originale della pasta all’amatriciana è quella depositata al comune di Amatrice: senza cipolla, solo con guanciale (senza pancetta), con i bucatini e l’unico formaggio ammesso è il pecorino romano. Tutte le altre sono interpretazioni della vera ricetta. In questo video vi mostriamo come si fa la vera pasta all’amatriciana e vi spieghiamo che le interpretazioni con cipolla o con pancetta hanno una motivazione d’esistere. Un piatto che si è evoluto per un secolo sino ad arrivare alla ricetta depositata.
Ingredienti dell’amatriciana per 4 persone:
• 150 gr di guanciale
• 50 gr Pecorino romano
• 400 gr di bucatini
• 600 gr di pomodoro pelato
• 60 ml di vino bianco
• Peperoncino
• Olio extravergine di oliva
• Pepe
• sale
Storia, curiosità, aneddoti e ricetta stampabile della pasta all’amatriciana li trovate sul nostro sito di cucina italiana tradizionale: [ Ссылка ]
Un classico della cucina italiana che ha fatto impazzire tutti nel mondo perché incredibilmente delizioso e veloce. Questo primo piatto potete prepararlo per pranzo o per cena. Bastano pochi e semplici ingredienti e pochi minuti per cucinare un pasto soddisfacente e delizioso. Buon appetito!
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