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Commencez par sélectionner un filet mignon de porc de qualité, puis nous vous montrerons comment le préparer avec des épices et des herbes aromatiques pour maximiser la saveur. Ensuite, nous passerons à la cuisson, où nous vous révélerons nos astuces pour obtenir une viande tendre et juteuse à souhait.
Que vous soyez amateur de cuisine ou chef cuisinier chevronné, cette recette vous séduira par sa simplicité et son goût exquis. Accompagnez votre filet mignon de porc de vos accompagnements préférés pour un repas complet et délicieux.
Ingrédients :
huile
sel
poivre
thym
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 l de bouillon de boeuf (cubes)
5 carottes
200 g de lardons
3 oignons
1 filet mignon de porc
6 pommes de terre
laurier
ÉTAPE 1
Faire revenir les oignons préalablement émincés en rondelles dans la cocotte-minute. Ajouter les lardons.
ÉTAPE 2
Dans une poële, faire revenir le filet mignon sur tous les côtés.
ÉTAPE 3
Quand les oignons sont blonds et les lardons légèrement grillés, déposer le filet mignon au fond de la cocotte. Y verser 2 l de bouillon de boeuf. Déposer une branche de thym et deux feuilles de laurier.
ÉTAPE 4
Fermer la cocotte et faire cuire le tout pendant 45 minutes à partir de la rotation de la soupape.
ÉTAPE 5
Pendant ce temps, couper les pommes de terre en 6 et les carottes en grosses rondelles. Les faire revenir 5 min dans la poële.
ÉTAPE 6
Au bout de 45 minutes, laisser s'échapper la vapeur , ouvrir la cocotte et ajouter carottes et pommes de terre (elles doivent être recouvertes par le bouillon, sinon ajouter un peu d'eau).
ÉTAPE 7
Laisser cuire encore 10 à 15 minutes a partir de la rotation de la soupape.
ÉTAPE 8
Pendant ce temps préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
ÉTAPE 9
Après avoir fait évacuer la vapeur de la cocotte, en sortir le filet mignon et le déposer dans un plat à four. L'arroser du jus de cuisson.
ÉTAPE 10
Faire encore cuire 10 minutes à un quart d'heure au four.
ÉTAPE 11
Au dernier moment, ajouter au jus de cuisson la crème fraîche et mélanger délicatement.
ÉTAPE 12
C'est prêt!
ÉTAPE 13
Servir chaque tranche avec pommes de terre, carottes et arroser de jus (bouillon, lardons, oignons, crème fraîche).
La chaîne Marmiton, c'est LA nouvelle chaîne de cuisine. Au programme : Recettes, gourmandise, astuces et bonne humeur. Une chaîne à croquer ! N'en rate pas une miette et
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A très vite ;-) © Marmiton
