Il nostro Daniele Rossi ci prepara una CACIO E PEPE speciale, con il PEPE DELLA TASMANIA: un particolare tipo di pepe che dona un colore violaceo, e un profumo e un sapore molto delicati rispetto al pepe classico. Proprio da provare!

INGREDIENTI:
Pasta 150 g
Pecorino romano DOP 80-100 g
Pepe della Tasmania q.b.

PROCEDIMENTO:
Grattugia il pecorino romano e tieni da parte. In una padella tosta i grani di pepe e poi pestali in un mortaio fino a ridurli in polvere. Metti il pecorino grattugiato in una ciotola e aggiungi acqua di cottura della pasta, mescolando bene fino a ottenere un risultato cremoso. Metti il pepe in padella e sfuma con un mestolo di acqua di cottura della pasta, aggiungi gli spaghetti cotti al dente e portali a cottura. Spegni il fuoco, aggiungi la crema di pecorino e manteca mescolando. Impiatta e gusta!

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