מתכון-
למלית בשר-
לחמם מחבת לשים 2 כפות שמן קנולה.
להוסיף 2 בצלים קצוצים ולטגן כ-5 דקות עד הזהבה
להוסיף-
1 שן שום מעוכה או כפית אריסה ביתית,
1 כף פפריקה מתוקה.
קורט פפריקה חריפה,
קורט פלפל שחור,
1/2 כפית כורכום.
1/2 כפית כורכום.
להוסיף עוד כחצי כפית עד כפית שמן קנולה ולערבב הכל כחצי דקה.
להוסיף 500 גרם בשר טחון מה שרוצים,
להוסיף-
3/4 כפית או לפי הטעם ,לערבב כדקה
עד שהבשר מלבין ומקבלים פירורים.
לבסוף להוסיף 1 כוס פטרוזיליה קצוצה לערבב ולקרר.

להכנת הבצק-
700 גרם קמח לבן- =5 כוסות קמח מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה
להוסיף-
1 כף שמרים יבשים,לערבב עם הקמח,
להוסיף
100 גרם סוכר,=3/4 כוס -מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה
1.5 כפיות.
1/2 כוס שמן קנולה -מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה(80 גרם).
להתחיל ללוש ביד ולהוסיף מים פושרים לפי הצורך,
לבצק רך ונעים,=הוספתי כ-2.5 כוסות מים פושרים מדוד בכוס פלסטיק חד
פעמית לשתייה קרה.
ללוש ביד או במיקסר כחמש דקות.
עד הבצק חלק.
לעטוף בניילון נצמד ולהתפיח עד אשר הבצק מכפיל נפח.
לאחר שהבצק תפח לחבוט בו להורדת האויר,
לכסות שוב בניילון נצמד ולהתפיח שוב.
לאחר מכן להוריד לשולחן עבודה מקומח
לחלק לחלקים בגודל קלמנטינה,
לפתוח אותו על השולחן או ידנית או בעזרת מערוך לקוטר
כ-10 ס"מ בערך
לשים במרכז כף גדושה ממלית הבשר,
לאסוף מעל המלית את הבצק כלפי האמצע כמו שק להדק היטב,
להפוך ולכדרר על השולחן לצורת כדור,
לשים בתבנית נייר אפייה. לשפוך כ-1 כף שמן קנולה ולהבריש את הנייר
להניח את הכדורים במרחק זה מזה,
למרוח בביצה טרופה ולפזר שומשום,-ולהתפיח.
אנ י הכנתי בלילת מריחה -מביצה אחת טרופה עם 1 כף שמן קנולה ואחד כף מים ערבבתי והברשתי את המאפים,
לאפות בחום בינוני כ-180 דקות בין 17-20 דקות עד הזהבה.

свернуть