E’ ormai sempre più acclarato il nesso che vi è tra sana alimentazione e buono stato salute e longevità.
Questo anche perché la nutrizione è in grado di prevenire o intervenire su alcuni stati patologici come ad esempio l’obesità, l’ipertensione, il diabete o problematiche cardiovascolari.
Pertanto possiamo affermare che l’alimentazione è anche direttamente collegata alla velocità di invecchiamento.
Infatti conosciamo tutti la differenza tra l’età biologica e l’età anagrafica. Ti faccio un esempio, a volte ci sono dei pazienti che conosco in prima visita che, nonostante un età relativamente giovane, dimostrano più dell’età che hanno. Sicuramente il sovrappeso e le problematiche cliniche che evidenziano non fanno altro che accelerare il processo di invecchiamento. Ecco perché, quando perdono peso in salute e migliorano il loro quadro clinico, ringiovaniscono nel vero senso della parola.
Tutto questo avviene perché l’alimentazione interviene su dei processi legati all’invecchiamento.
In particolar modo l’alimentazione interviene sulla produzione di radicali libero che molto semplicemente non son altro che gli scarti derivanti dal metabolismo cellulare che se in eccesso contribuiscono ad accelerare i processi di invecchiamento. Ormai tutti sappiamo a tal riguardo che è importante assumere con l’alimentazione o eventualmente con la supplementazione gli antiossidanti.
La nutrizione agisce anche sui danni da glicazione, che sono quei danni che si verificano per un eccesso di zuccheri i quali si legano alle proteine dell’organismo alterandone la struttura. In particolar modo questo avviene ai danni del collagene e dell’elastina ed è per questo che i danni da glicazione sono i maggior responsabili dell’invecchiamento della pelle.
Bisogna ricorda che l’alimentazione ha anche un’azione diretta sull’infiammazione. Secondo la medicina funzionale l’infiammazione è un procedimento fisiologico che si presenta quando il nostro organismo non è in equilibrio ed è un procedimento fondamentale che lo riporta alla normalità. Ma quando il nostro organismo è sottoposto a lunghi periodi durante i quali si manifestano eventi stressogeni, l’infiammazione può diventare cronica.
L’alimentazione può sicuramente intervenire in maniera favorevole sull’infiammazione in quanto ci sono alimenti che favoriscono la produzione di sostanze antinfiammatorie che hanno il compito di modulare questo particolare evento.
Ma quali sono i cibi che hanno maggior effetto antinfiammatorio?
Sicuramente la frutta e la verdura di stagione contengono una marea di elementi antinfiammatori. Ma mi raccomando a non utilizzare questa come scusa per mangiare ingenti quantità di frutta, altrimenti poi si avrà un’eccessiva introduzione di zuccheri semplici che come ben sai, oltre un determinato limite non fanno tanto bene.
Sicuramente pesce azzurro in quanto contiene gli omega 3 il cui ruolo antinfiammatorio è ormai universalmente riconosciuto.
La frutta secca oleosa non salata in quanto anch’essa contiene dei grassi buoni che favoriscono la cascata antinfiammatoria: ma anche in questo caso con moderazione in quanto l’eccesso di acido arachidonico contenuto in essa, , che fa parte della famiglia degli omega 6 , stimolerebbe invece sostanza infiammatorie.
Non dobbiamo però dimenticare la sostituzione dei cereali raffinati, che hanno un effetto maggiormente infiammatorio perché stimolano maggiormente la glicemia e conseguentemente l’insulinemia, con cereali integrali.
Voglio infine ricordare che anche talune spezie come ad esempio, la curcuma e lo zenzero, l’aglio, il prezzemolo hanno un effetto antinfiammatorio.
Come potrai ben intuire si tratta di alimenti genuini e semplici da inserire giornalmente nella nostra dieta, ma chiaramente bisogna ridurre le cattive abitudini alimentari.
In pratica bisogna sempre essere disposti a modificare il proprio stile di vita.
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