Кава - традиційний напій кримських татар.

За легендою, історія кави почалася в Ефіопії. Арабські кочівники та купці поширили її в країнах Близького Сходу. Через Османську імперію кава потрапила до Криму. Спершу призначена для еліти, з часом кава стала популярною і доступною за межами ханського палацу. Кав’ярні для жителів кримськотатарської держави були громадськими клубами, де можна було вести тиху бесіду, грати в шахи або просто відпочивати, насолоджуючись ароматним напоєм.

Зерна мололи мідними млинками, а отриманий порошок варили на вугіллі чи піску. Спочатку нагрівали мідну джезве, потім засипали порцію кави дуже дрібного помолу, заливали гарячою водою і давали один раз швидко закипіти. Після цього каву наливали в порцелянову чашечку так, що зверху завжди утворювалася густа пінка. Чашечки - фільджан - були маленькими, без ручок. Щоб не обпектися, їх вставляли в ажурні металеві підстаканники - зарфи. Каву подавали без цукру, але пропонували до неї всілякі солодощі: халву, пахлаву, рожеве або горіхове варення.

Приготування кави і частування гостей - це справжня церемонія, яка існує і сьогодні.
_
Підпишіться на наш канал, щоб не пропустити найважливіших культурно-мистецьких подій України: ➡️ [ Ссылка ]
_
Сайт Мистецького арсеналу: [ Ссылка ]

Мистецький арсенал у соцмережах:
Фейсбук: [ Ссылка ]
Інстаграм: [ Ссылка ]
Телеграм: [ Ссылка ]
Твіттер: [ Ссылка ]

«Дивовижні історії Криму» ‒ масштабний виставковий проект представляє Крим як унікальний мультикультурний простір, що упродовж тисячоліть був межею між Євразійським Степом і Середземномор’ям. На шляху глядача змінюють одна одну цивілізації та культури, незмінними залишається лише тисячолітні зв’язки півострова з материком.

Організатори проекту:
Мистецький арсенал
Кримський Дім
За підтримки Міністерства інформаційної політики України та Міністерства культури України.

свернуть