Ingrédients:
1 courge
2 piments vert
6 courgettes
3 navets
2 tomates
8 carottes
Un bouquet de coriandre fraîche
Un Demi-chou
4 cuillère à café de pâte de tomate
Une cuillère à café de beurre rance (Smen)
3 oignons blancs
1 et demi sachet de semoule fine
5 jarrets d'agneau(ou 3 morceau d’épaules d’agneau et deux morceaux de palette de bœuf)
Huile d'olive
une pincée de Safran diluée dans 1 verre d'eau
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre
2 cuillères à soupe de sel (ajuster au goût)
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère a cafe d’Épices TAJINE @mizanspices
De l'eau pour couvrir

Dans un pot à couscous ou une casserole, ajoutez l'huile d'olive, les oignons hachés, les épices, un demi-verre d'eau de safran - laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides et ajoutez la viande. Laisser cuire 5 minutes - ajouter les tomates coupées et la pâte de tomate et laisser mijoter encore 5 minutes - ajouter les carottes - le chou et les navets - ajouter l'eau afin de recouvrir le tout et laisser cuire 30 à 40 minutes. En attendant, dans un bol, ajoutez la semoule - sel-huile d'olive - 1 verre d'eau et mélangez avec votre main - transposez la semoule dans un cuiseur vapeur et faites cuire la semoule à la vapeur pendant 15 à 20 minutes - retirez du feu ajoutez plus d'eau et retravaillez avec vos mains . Refaites-le pendant 20 minutes et votre semoule est prête (peut faire un troisième tour si vous le souhaitez). Une fois que les légumes couscous sont cuits (30 minutes plus tard), ajoutez les morceaux de courge musquée, les courgettes, les jalepeños et la coriandre - laissez cuire 15 minutes de plus.

Une fois que tout est cuit - servez votre assiette de couscous et dégustez!
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