今回は加水100%、つまり小麦粉と水分が1:1の配合で作る、外はカリッと中はもっちもちのハードパン「チャバタ」の作り方をご紹介します。美味しすぎてすぐ食べきっちゃいました(笑)ぜひお試しください!
★使用した小麦粉↓
◆リスドォル
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今日はパンの日グッズ↓
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✳︎材料 / 1個
◆パン生地
・準強力粉（リスドォル）：200g
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・塩：3g（小さじ1/2）
・水（20〜25℃）：200cc
◆打ち粉用
・強力粉：適量
✴︎発酵時間
・一次発酵：冷蔵庫で約4時間
※オーバナイトで作る場合はイーストを2gにして冷蔵庫で約8時間
・二次発酵：室温（約20℃）で約40分+オーブンの予熱5〜10分
※時間はあくまで目安なので生地の膨らみ具合を見ながら調節してください
✴︎焼き時間
予熱は250℃→230℃に変更して28分焼成
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