E dopo il menu di Natale non poteva certo mancare il menu per il Veglione! (new year’s eve recipes)
Anche in questo caso vi propongo tutti piatti che potrete preparare in anticipo, senza dover poi sfaccendare in cucina con gli ospiti già a tavola.
Ho pensato ad un menu a base di pesce che sia elegante e raffinato, come l’occasione richiede. I piatti che lo compongono sono abbastanza semplici, ma comunque molto curati e prelibati.
L’antipasto è un carpaccio di salmone marinato agli agrumi, si prepara il giorno prima e si guarnisce e condisce poco prima di servirlo.
Il primo piatto è un risotto spigola e limone, ovviamente si cuoce al momento, ma non richiederà molto tempo e particolari attenzioni, e tutto il lavoro di sfilettatura del pesce e realizzazione del fumetto si possono preparare in mattinata, ma tranquillamente anche il giorno prima.
Il secondo sono dei gamberoni gratinati con pane profumato alle erbe, anche questi si preparano facilmente ed in poco tempo. Si possono già disporre nella placcae ricoprire con il pane, che tra l’altro con un robot da cucina si realizza in pochissimi minuti, e non rimane che infornarli 5 minuti prima di servirli. Vedrete che successo! I gamberi piacciono sempre a tutti. Andranno accompagnati con una fresca insalatina mista o un pinzimonio di verdure.
Il dessert è una golosa mousse al cioccolato, anche in questo caso il gioco d’anticipo è assicurato. Realizzata il giorno prima e divisa già in coppette non l’ascia che il piacere di portarla in tavola. Con il cioccolato si fa sempre centro!
Ovviamente come da tradizione non dovranno mancare cotechino e lenticchie e il brindisi finale con spumante, panettone e pandoro.
Buon inizio anno a tutti!

Le ricette di cucina del cenone di Capodanno con foto, ingredienti e tante curiosità su [ Ссылка ]

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