Vamos fazer hoje massa de coxinha de mandioca.
Super gostosa, sem farinha de trigo.

INGREDIENTES

01 QUILO DE MANDIOCA COZIDA
02 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA OU MANTEIGA
01 COLHER DE SOPA DE CALDO DE GALINHA EM PÓ
01 XICARA DE FARINHA DE MANDIOCA
SAL A GOSTO

Para Empanar

Água
Farinha de Mandioca ou de Rosca

Recheio
01 peito de frango grande cozido na agua sem sal e sem tempero.
03 colheres de sopa de oleo ou azeite
01 cebolinha picadinha
01 colher de sopa de alho triturado
01 colher de sobremesa de colorau
03 colheres de sp de extrato de tomate
05 colheres de sopa de azeitonas picadinhas
pimenta do reino e sal a gosto
Meia xicara de salsinha e cebolinha picada

Preparo
Desfie o peito de frango cozido e reserve.
Na panela coloque 3 colheres de sopa de azeite, deixe esquentar e refogue a cebola o alho e o colorau por uns 3 minutos.
Acrescente o peito de frango desfiado, e mexa, deixe mais uns 4 minutos, mexendo e deixando ele dar uma leve fritada, acrescente o extrato de tomate as azeitonas picadas, pimenta do reino e va mexendo deixe de 3 a 5 minutos. Coloque sal a gosto e o cheiro verde e desligue o fogo.
LEMBRANDO PARA SALGADOS, PASTEIS O RECHEIO ELE DEVE FICAR SABOROSO MAIS NÃO LIQUIDO PARA NA FRITURA NAO ESTOURAR .

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