Le cassatelle di Agira sono dolci tipici della gastronomia Ennese, originari della cittadina di Agira.
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Ingredienti :
Per la "frolla" :
650 g di farina
250 g di strutto
1 uovo
185 g di zucchero
100 g di acqua
Cannella
Scorza di limone
Vanillina
Per il ripieno :
300 g di mandorle tostate tritate grossolanamente
45 g di cacao amaro
75 g di cacao zuccherato
250 g di zucchero
Scorza di limone
Vanillina
Cannella
375 g di acqua
50 g di farina di ceci
Zucchero a velo qb per guarnire
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