Questo video mostra come preparare il brasato di manzo al vino rosso, ricetta "succulenta" della cucina italiana di origine piemontese. Forse più nota nella sua versione “al Barolo”, il brasato si può preparare anche con altri vini rossi. E’ un piatto per cui è consigliabile una buona marinatura e un’attenta rosolatura della carne, oltre che una cottura lenta, facendo attenzione a mantenere bassa la temperatura del liquido di cottura che non dovrebbe mai bollire. La chiave della cottura è il vapore che si sviluppa all’interno della casseruola. Il video contiene un interessante confronto tra metodi di cottura e mostra come preparare una gustosa salsa usando liquido e verdure di cottura. Buona visione!
Ingredienti per 4-6 persone
-cappello del prete (o guanciale): 1kg
-vino rosso: 350 g
-1 costa di sedano
-2 carote
-1 cipolla
-2 chiodi di garofano
-1 stecca di cannella
-2 foglie di alloro
-4 rametti di timo
-2 rametti di rosmarino
-1 spicchio di aglio in camicia
-sale, olio e pepe q.b.
▼ LISTA AMAZON ▼
● Attrezzatura da cucina ●
PADELLA PER INDUZIONE BORDO ALTO LAGOSTINA INGENIO ANTIADERENTE 20cm [ Ссылка ]
MANICO RIMOVIBILE PER PADELLE INGENIO. [ Ссылка ]
PENTOLA DI GHISA E RAME ALESSI CINTURA DI ORIONE [ Ссылка ]
CASSERUOLA PER SALSE RAME/ACCIAO MANICO LUNGO ALESSI [ Ссылка ]
TERMOMETRO A SONDA CON ACCESSORIO PER FORNO E BBQ [ Ссылка ]
● Elettrodomestici ●
NUOVO ECHO DOT ALTOPARLANTE INTELLIGENTE CON ALEXA [ Ссылка ]
