Всем привет! Сегодня будем собирать торт «Двойной шоколад - вишня»🍫🍫🍒Это ооочень вкусный шоколадный торт!
Торт состоит из:
🍫шоколадного шифонового бисквита,
🍫шоколадного крем-ганаша,
🍒вишневого кули
🍫🍫🍒Декор торта выполнен в винтажном стиле
Обязательно попробуйте его приготовить!!!
Торт d-20см и высотой 10 см
🔸ШОКОЛАДНЫЙ ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ (бисквит на форму d-20 см):
🔻[ Ссылка ]
▪️250 гр яиц (5 яиц категории С1)
▪️200 гр сахара
▪️щепотка соли
▪️щепотка ванилина (или 8 гр ванильного сахара)
▪️100 мл молока
▪️75 мл растительного масла
▪️150 гр муки
▪️30 гр алкализованного какао (или 40 гр НЕалкализованного)
▪️8 гр разрыхлителя
Все ингредиенты КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!☝️
❗️Выпекать бисквит в разогретой до 160* духовке 55-60 минут❗️
‼️Шоколадный бисквит очень боится высоких температур, он может потрескаться, разорваться и подняться горкой, поэтому я не советую увеличивать температуру духовки‼️
🔸ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ-ГАНАШ
🔻[ Ссылка ]
▪️250 г шоколада (я использую 125 г молочного и 125 г темного)
▪️250 г сливок 33-35%
▪️200 г творожного сыра
❗️Сливки подогреваем до ПЕРВЫХ ПУЗЫРЬКОВ❗️
❗️Взбиваем миксером ганаш с творожным сыром НА СРЕДНЕЙ СКОРОСТИ не дольше 2-х МИНУТ до объединения ингредиентов❗️
🔸ВИШНЕВОЕ КУЛИ (на две прослойки данного торта):
🔻[ Ссылка ]
▪️600 г вишни (у меня замороженная, но можно брать свежую)
▪️130-150 г сахара
▪️35 г кукурузного крахмала
Из этого количества ингредиентов получается примерно ~670 г готового кули❗️
❗️Если вы используете замороженную вишню, то её необходимо разморозить❗️
❗️Необходимо непрерывно перемешивать начинку на плите, чтобы она не подгорела и не пошла комками❗️
❗️После приготовления полностью остужаем кули, а затем используем❗️
🔸ПРОПИТКА
▪️150 г молока (комнатной температуры)
🔸КРЕМ-ЧИЗ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ
🔻[ Ссылка ]
▪️300 г творожного сыра
▪️150 г сливочного масла (комнатной температуры)
▪️50 г сахарной пудры
❗️ВЗБИВАЕМ МАСЛО 3 МИНУТЫ❗️
❗️ПОСЛЕ ТОГО, КАК ДОБАВИЛИ СЫР, ВЗБИВАЕМ 1 МИНУТУ❗️
🔸КРЕМ-ЧИЗ ДЛЯ ДЕКОРА
▪️150 г творожного сыра
▪️80 г сливок 33-35%
▪️20 г сахара
❗️все ингредиенты холодные❗️
🔸ДЕКОР
▪️свежая черешня
▪️хрустящие шарики
❗️декор может быть любым❗️
__________
👍ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мои другие соц. сети:
Телеграм-канал [ Ссылка ]
Яндекс Дзен [ Ссылка ]
Rutube [ Ссылка ]
__________
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайк👍
Я всем желаю вкусного торта, не бойтесь экспериментировать и до новых вкусных встреч🤗😘
