ご視聴いただきありがとうございます。🙇♀️
揚げ物を家で作るのって、結構大変！！
今回は
ホントに揚げない！🤗
"から揚げない"
揚げ焼きにも頼らず、
最小限の油でパリッとジューシーな食感に💛
包丁まな板使わずに、
フライパンで焼くだけの楽チン製法🥰
えのきの衣が
うま味と食感をアップしてくれて
ヘルシーなのも助かりますよね～！
調理時間：20分
材料
3人分
鶏もも肉 1と1/2枚
えのき 150g
白だし 小さじ３
片栗粉 大さじ2と1/2
おろしにんにく チューブ2㎝
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
作り方
下準備
えのきを細かく切り刻み、ポリ袋に入れ、
おろしにんにく、片栗粉（大さじ1と1/2）を加えて
全体にまぶす。
1
フライパンに鶏もも肉を食べやすい大きさに切り分けていれ、
白だし、こしょうをふりかけてもみ込み、
片栗粉（大さじ1）をまぶす。
2
サラダ油を加えて鍋底全体になじませたら、
鶏肉の皮目を下にして並べる。
えのきを上面にひろげてのせる。
3
フタをして弱目の中火にかけ、5～6分焼く。
4
皮がパリッときつね色に焼けたら、
返してさらに5～6分焼き、
最後に強めの火にして、
全面返しながらこんがり焼けたらせきあがり。
ポイント》
＊調味料で、白だしがない場合は、
ただの塩がおすすめです。
だししょうゆや砂糖などを使ってしまうと、
焦げやすいのでおすすめしていません。
＊シンプルな味わいに仕上がるので、
できあがりにスパイス塩やチリソースなどを
合わせて、おこのみのテイストでどうぞ。。。
Fried Chicken without Deep Frying
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Comment.
No knife, no cutting board, just pan fry!
No deep frying!
The enoki (enoki mushroom) batter adds umami flavor and texture.
The enoki mushrooms add umami flavor and texture, and even though the amount of fat is minimal, the whole dish comes out crispy and tender.
Cooking time: 20 minutes
Ingredients
For 3 servings
1 chicken thigh
100 g enoki mushrooms
2 teaspoons white soup stock
2 tablespoons potato starch
2 cm tube of grated garlic
A pinch of pepper
1 tablespoon salad oil
Preparation
Preparation Chop enoki mushrooms into small pieces, place in a plastic bag, add 1 tablespoon of grated garlic and potato starch, and sprinkle over all.
1. Cut chicken thighs into 8 equal pieces and place in a frying pan,
Sprinkle with white dashi (Japanese soup stock), pepper, and potato starch (1 tablespoon).
2 Add salad oil to the pan and spread it over the entire surface of the pan. Spread the enoki mushrooms over the top.
3 Cover and cook over medium-low heat for 5 to 6 minutes.
4 When the skin is crispy and golden brown, flip the chicken and cook for another 5 to 6 minutes.
Tip: *Additional seasonings can be added to the white soup stock.
If you do not have white dashi, just use salt. If you use dashi soy sauce or sugar, it will burn easily and is not recommended.
Since this dish has a simple flavor, you can add spiced salt or chili sauce to the finished dish for a more personalized taste.
*** Translated with www.DeepL.com/Translator (free version) ***
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