Chiacchiere, frappe, bugie di Carnevale fritte, Tanti nomi diversi per questi dolci carnevaleschi, buonissimi e molto semplici da preparare in casa.
Amiche e Amici di Cuore e Delizia oggi prepariamo assieme il dolce di carnevale per eccellenza, le bugie!

Le chiacchiere o frappe o bugie sono dei dolci tipici del Carnevale, buonissimi e molto semplici da preparare. Conosciuti e preparati in tutta Italia, questi dolci vengono chiamati in modo diverso da regione a regione: chiacchiere a Napoli e in Sicilia, frappe nel Lazio, bugie in Piemonte e in Liguria e cenci in Toscana.

Nonostante la varietà di nomi, si tratta degli stessi dolci a base di pasta all’uovo friabile e sottile e dai bordi irregolari, fritti in olio abbondante e guarniti con una spolverata generosa di zucchero a velo. Insomma, una vera delizia!

Tradizionalmente cucinate assieme alle castagnole e alle zeppole, le chiacchiere non possono mancare sulle nostre tavole e alle feste di Carnevale dei bambini.

Per le chiacchiere di Carnevale dobbiamo realizzare una pasta all’uovo arricchita con liquore a piacere e con la buccia grattugiata di un limone. Possiamo lavorare l’impasto a mano o con la planetaria.
Usiamo una rotella per dare la forma alle nostre bugie di Carnevale: in questo modo otterremo dei rettangolini dai bordi frastagliati.
Assicuriamoci che l’olio sia arrivato a temperatura prima di mettere a friggere le chiacchiere. Se non abbiamo un termometro a nostra disposizione, facciamo una prova con un pezzetto di impasto. Versiamolo dentro la padella con l’olio e, se vediamo che torna subito a galla, allora siamo pronti a friggere!

Ingredienti per le Bugie di Carnevale
300 GRAMMI FARINA
100 GRAMMI BURRO
80 GRAMMI ZUCCHERO
SCORZA DI 1 LIMONE
2 UOVA
VINO BIANCO Q.B.
I BUSTINA DI ZUCCHERO VANIGLIATO
2 CUCCHIAINI DI LIEVITO PER DOLCI
2 CUCCHIAI DI LIQUORE

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