Довольно интересный рецепт, относится к еврейской кухне. Мясо в сочетании с черносливом и густым соусом необычно вкусно.
**********************************************
Нажимайте на колокольчик чтобы не пропустить новые видео-рецепты.
поддержка канала [ Ссылка ]
*********************************************
Ингредиенты:
- жирная говядина 1 кг
- лук крупный 3 шт
- чеснок 4-5 зуб.
- чернослив 12-15 шт
- чёрный хлеб
- томатная паста 2 ст.л.
- лавровый лист 2 шт
- имбирь сухой 1/3 ч.л.
- сахар 1.5 ст.л.
- растительное масло 4-5 ст.л.
- перец горошек 10-15 шт
- гвоздика 3 шт
- соль
1. Мясо нарезать крупными кубиками, лук полукольцами, чеснок мелко порезать. Чернослив если мягкий помыть и удалить косточки, если твёрдый замочить в воде.
2. В глубокий казанок налить масла и слегка обжарить лук, добавить мясо, накрыть крышкой и на медленном огне потомить пока мясо пустит сок где то 30 минут.
3. Добавить чеснок, гвоздику, перец горошек, имбирь, все перемешать, при необходимости добавить воды чтобы она была вровень с мясом. Тушить 1 час на медленном огне, периодически помешивая.
4. Далее добавить томатную пасту, посолить по вкусу, добавить сахар, лаврушки, перемешать, долить воды чтобы она покрыла мясо, выложить чернослив, накрыть крышкой и тушить до готовности, до мягкости, у меня ушёл ещё 1 час.
5. Как только мясо приготовилось, вытащить лаврушки , накрошить чёрный хлеб для создания густоты соуса, у меня ушло больше половины стакана, перемешать и подержать на плите ещё 5 минут.
6. Блюдо готово. Подавайте с рисом или пюре. Приятного аппетита)
