Cumi banyak disukai karena bisa dimasak menjadi beragam hidangan seafood. Di antara banyaknya masakan cumi yang wajib buat kamu coba adalah cumi bakar kecap. Olahan cumi ini memadukan rasa pedas, manis, dan gurih dengan tekstur yang empuk.
Untuk langkah masak cumi bakar kecap dapat kamu ikuti seperti resep di bawah ini
Bahan Cumi Bakar Kecap
500 gram cumi ukuran besar
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm kencur
4 buah cabai merah
30 ml air
4 sdm margarin
Bahan bumbu:
2 sdm saus tomat
2 sdm madu
5 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
Cara Membuat
1.Siapkan cumi, lalu buang jeroan serta kepalanya, kemudian cuci sampai bersih. Kerat-kerat cumi dengan gunting atau pisau. Pastikan tidak sampai terputus.
2.Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, cabai merah, dan air ke dalam blender. Kemudian, proses hingga halus.
3.Panaskan margarin ke dalam wajan sampai meleleh. Jika sudah, tumis bumbu sampai harum dan matang.
4.Tambahkan saus tomat, kecap manis, madu, garam, dan lada bubuk. Aduk rata, lalu matikan api.
5.Masukkan cumi, lalu aduk sampai tercampur merata. Diamkan selama 15 menit.
6.Panaskan grill pan di api sedang, lalu olesi dengan sedikit minyak.
7.Panggang cumi di atas grill pan dengan api besar selama kurang lebih 5 menit sambil sesekali diolesi bumbu. Lakukan proses memanggang sambil dibolak-balik.
8.Cumi bakar kecap siap disajikan.
Tips Membuat
1.Gunakan cumi-cumi yang segar. Cirinya memiliki mata jernih, utuh, liat, dan tidak berlendir.
2.Sebelum dimarinas, rebus terlebih dulu cumi yang telah dibersihkan ke dalam air mendidih selama 1 menit. Angkat dan rendam di dalam air es selama beberapa saat. Kemudian, barulah marinasi cumi bersama bumbu.
3.Untuk menghilangkan aroma amis pada cumi, pastikan marinasi dengan perasan jeruk nipis selama 10 menit. Kemudian, bilas bersih dan tiriskan.
Dengan dimasak bumbu rempah, saus tomat, kecap, dan madu, maka akan menawarkan masakan cumi yang yummy.
