Вкуснейшая маринованная капуста быстрого приготовления – очень хрустящая, слегка сладковатая, у нас такая капуста долго не задерживается в холодильнике, так как очень быстро съедается.
Капусту можно есть уже через сутки, но чтобы полностью раскрылся её вкус, лучше чтобы она постояла в холодильнике 2-3 суток.

Продукты: на 3-х литровую банку капусты

капуста белокочанная сочная зимний сорт – вилок около 1,5 кг (капусту можно нарезать квадратиками или соломкой. Если капуста нарезана соломкой, её нужно перемешать с морковью и всеми приправами и заложить в банку)
морковь сладкая – 2-3 штуки. Морковь можно нарезать кружками, соломкой или натереть на крупной или корейской тёрке.
чеснок – 1 головка
лавровый лист – 2-3 шт
перец горошком – 5-6 шт.

Маринад: (у меня ушло 1.5 литра маринада)
на 1 литр воды:
соль крупная – 1,5-2 ст. л.
сахар – 100 грамм
уксус 9% – 80-100 мл.
для пикантности можно добавить тмин, орегано или острый перчик.

1 мерная ст. ложка=15 мл.

Если маринада не хватит, можно долить немного кипяченой воды прямо в банку.

Капусту в банку нужно укладывать не очень плотно. После того как залили маринадом, банку можно немного потрясти, чтобы вышел лишний воздух.

Смотрите также:
Вкусный домашний кетчуп [ Ссылка ]
Суп-пюре из кабачков [ Ссылка ]
Салат "Семь слоёв" [ Ссылка ]

свернуть