Mit dem Backpinsel oder einer Pilzbürste kannst du Pilze schonend säubern. Schau dir das Video an und lerne die beiden Methoden kennen: [ Ссылка ]
Oft haften Rückstände von Erde oder Sand an Pilzen, die du vor dem Zubereiten entfernen solltest. Pilze aus Kulturen sind weniger verschmutzt. Dennoch können Reste davon an den Pilzen hängen bleiben.
Das Abspülen mit Wasser ist allerdings keine gute Idee, da die Pilze dadurch matschig werden und an Aroma verlieren. Wir zeigen dir zwei Möglichkeiten, wie du Pilze putzen kannst, damit sie knackig und voller Geschmack bleiben.
Variante 1: Pilze mit Backpinsel putzen
Das brauchts:
- Pilze, z. B. Champignons weiss/braun oder Eierschwämmli
- Schneidebrett
- Backpinsel
- Rüstmesser
Anleitung Schritt für Schritt:
1. Pilze mit dem Backpinsel vorsichtig abpinseln und so von Rückständen wie Sand oder Erde befreien.
2. Stiele mit dem Messer kürzen. Das untere Ende kann holzig oder schmutzig sein.
3. Pilze nach Belieben kleinschneiden.
Variante 2: Pilze mit Pilzbürste putzen
Bei Pilzen, die stärker verschmutzt sind, lohnt es sich, die Pilze mit einer dafür vorgesehenen Bürste zu reinigen.
Das brauchts:
- Pilze, z. B. Champignons weiss/braun oder Eierschwämmli
- Schneidebrett
- Pilzbürste
- Rüstmesser
Anleitung Schritt für Schritt:
1. Pilze vorsichtig mit der Pilzbürste abbürsten, um Rückstände zu entfernen. Die Bürste kann sowohl für den Stiel als auch für den Pilzhut verwendet werden.
2. Stiele mit dem Messer kürzen. Das untere Ende kann holzig oder schmutzig sein.
3. Pilze nach Belieben kleinschneiden.
TIPP Champignonscheiben mit Zitronensaft beträufeln, damit die Schnittflächen hell bleiben.
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