Kalau beli ini di toko kue Adi Jaya Makassar, saya bisa habis seloyang sendiri. Walaupun gulanya buwanyak tapi rasa manisnya gak berlebihan. Ada rasa pahitnya yang bikin gak enek dan jadi bikin bolu ini khas gitu.

Untuk bikin karamelnya saya selalu pakai teflon ya bun. Gak berani pakai yang lain takut lengket. Supaya terbentuk mending jangan diaduk sampai karamelnya terbentuk. Kalau sering diaduk di awal gula bakalan lengket di sendok. Pakai sendok kayu lebih aman, kalau pakai silikon atau plastik bakalan meleleh karena titik didih gula itu tinggi banget. Pernah sekali waktu nyobain totol dikit di jari alhasil jari melepuh, lama banget baru sembuh.

BOLU KARAMEL ATAU SARANG SEMUT
Resep youtube @dapurmamaatha
Rebake by @jajan_ketje
Bahan
375 gr gula pasir
450 ml air putih panas
120 gr tepung pro sedang
120 gr tepung tapioka
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
1/2 sdt vanili bubuk
6 btr telur
150 gr margarin leleh

Langkah
1. Masak gula pasir dengan api kecil, tanpa diaduk hingga karamel terbentuk. Setelah gula larut masukkan air panas bertahap karena akan meletup-letup. Setelah karamel larut sisihkan.
2. Ayak bahan kering, masukkan telur dan margarin leleh, aduk bisa pakai whisker atau mixer (me: mixer supaya lebih cepat licin). Kemudian masukkan karamel, aduk hingga rata
3. Tuang ke dalam loyang uk 24 yang sudah diolesi mentega tepung (me: carlo)
4. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dulu, panggang selama 30 min dengan api bawah suhu 175° lalu lanjut api atas selama 10 min. Sesuaikan oven masing-masing. Tes tusuk untuk memastikan kue sudah matang.

Selamat mencoba
#masakanmommyketje #bolukaramel #bokusarangsemut #sarangsemut #bolugula #takjil #menubukapuasa

свернуть