Japchae (Jabchae oder auch Chapchae) ist ein klassisches Nudelgericht aus Korea, welches mit Dangmyeon: koreanische Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke, gemacht wird. Japchae kann warm oder auch kalt gegessen werden und ist sehr lecker mit verschiedenem Gemüse und Rindfleisch Streifen (ähnlich wie Bulgogi). In meinem Rezept zeige ich euch, wie ihr dieses unglaublich geschmacksvolle, aber dennoch einfaches Gericht selber zuhause kochen könnt. Japchae kann ganz einfach in große Mengen hergestellt werden und ist daher auch ein sehr beliebtes Partygericht.
Zutaten für ca. 3 bis 4 Portionen:
- 160 g Dangmyeon (koreanische Süßkartoffelnudeln) [ Ссылка ] *
- 200 g Rindfleisch
- 120 g Spinat
- 5 Shiitake Pilze [ Ссылка ] *
- 1 gelbe Paprika
- 1 Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 10 g geröstete Sesamkerne [ Ссылка ] *
Asiatische Saucen:
- helle Sojasauce [ Ссылка ] *, [ Ссылка ] *
- geröstetes Sesamöl [ Ссылка ] *, [ Ссылка ] *
- Mirin [ Ссылка ] *, [ Ссылка ] *
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