Нарешті ми робимо рибні консерви! і почнемо з однієї з найсмачнішої їз них -зі скумбрії!
Ми вже робили цей рецепт, та він виявився настільки смачним, що його можна робити раз за разом!
Між тим, ми зробили деякі зміни: по-перше я взяла як свіжу рибу, так і свіжоморожену я розкладу їх по різних банках і буде цікаво порівняти буде різниця чи ні.
По-друге: основою нашого рецепту буде такою самою: сіль та рослинна олія, але спеції я хочу використати різні для кожної банки.
І по-трете ми будемо готувати на паровому автоклаві це набагато прискорить наше приготування.
Приготування:
Свіжу рибу обираємо цілу та красиву.
Добре промиваємо.
Розділуємо рибину.
Відділяємо плавники, голову та хвіст.
Чистимо нутрощі.
Знімаємо чорну плівку яка може дати гіркоту.
Нарізаємо рибину на шматки.
Свіжоморожену також нарізаємо на шматки.
Скумбрія надзвичайно корисна риба. В ній багато вітамінів, мініралів, йоду та кальцію і це повністю збережеться при паровому автоклавуванні!
Базовими спеціями рецепту є лавровий листок, духмяний та чорний перець.
Відразу додаємо все це у склянки.
Крім цього, в одну банку я додам коріандр, в іншу мускатний горіх,ма в третю середземноморськи спеції.
Додаємо по столовій ложці олії і наші додаткові спеції!
Все готове до запуску нашого автоклаву!
Для стерелізаціх риби нам потрібно встановити температуру 115 градусів та час 25 хвилин.
Смачного!
0:00 - 1:00 Про що ролик
1:00 - 2:13 Рецепт
2:13 - 3:27 Розкладаю по склянках
3:27 - 4:13 Про термін зберігання консерви зі скумбрії
4:13 - 4:38 Готова страва
#автоклав #консервація #кулінарія
