Tofu din mazăre verde uscată servit cu mămăligă din făină de porumb.
Mazărea verde uscată, un ingredient adesea neglijat în bucătăria românească, este o sursă valoroasă de proteine. În combinație cu porumbul se obține proteina completă, mazărea fiind deficitară în aminoacidul metionină, la fel ca și celelalte leguminoase, iar prin completarea cu aminoacizii din porumb se obțin astfel toți aminoacizii esențiali de care organismul nostru are nevoie fără riscurile asociate proteinei de origine animală.
Cu un conținut caloric redus, mazărea reprezintă o alegere excelentă pentru cei care doresc să își diversifice dieta și să se bucure de mese sănătoase.
Mazărea verde uscată este bogată în vitamine și minerale esențiale, precum vitaminele B, fierul și zincul, toate acestea contribuind la menținerea sănătății generale a organismului. De asemenea, consumul de mazăre verde aduce un aport important de antioxidanți și fibre, care ajută la îmbunătățirea digestiei și la menținerea unei greutăți sănătoase.
Rețeta noastră de Tofu de mazăre verde este nu doar simplu de realizat, ci și o adevărată explozie de arome și nutrienți. Începem prin a fierbe mazărea verde uscată împreună cu condimente precum usturoi, curry, un morcov și ceapă pentru a intensifica gustul.
După ce mazărea devine moale, o blenduim și o fierbem la foc mediu cateva minute în plus pentru a evapora excesul de lichid.
După ce am lăsat compoziția să se răcească, o tăiem în cubulețe și o rumenim la cuptor în combinație cu sos de soia, oțet de orez sau balsam de oțet, ulei, boia de ardei atât dulce, cât și iute.
Rezultatul este un tofu auriu și crocant, care se îmbină perfect cu mămăliga proaspăt gătită, acoperită cu un sos de roșii suculent.
Această rețetă nu doar că oferă o alternativă delicioasă la preparatele tradiționale, dar și un preparat complet din punct de vedere nutrițional.
Fiecare porție de Tofu de mazăre verde și mămăligă contribuie la îmbunătățirea sănătății noastre, oferindu-ne energie, vitamine și minerale, fără a compromise gustul.
În concluzie, încurajăm pe toți iubitorii de gastronomie să încerce aceste ingrediente și să descopere beneficiile proteinei vegetale în alimentația lor. Înlocuind o parte din proteinele animale cu surse vegetale, nu doar că ne îmbunătățim sănătatea, dar contribuim și la un stil de viață mai sustenabil. Rămâneți alături de noi pentru a descoperi și alte rețete sănătoase și delicioase!

Dried green pea tofu served with corn polenta.
An ingredient that is often neglected in the kitchen, dried peas are a valuable source of protein. In combination with corn, complete protein is obtained, peas being deficient in the amino acid methionine, like other legumes, and which is complemented by the amino acids from corn, thus obtaining all the essential amino acids that our body needs without the risks associated with proteins of animal origin such as saturated fats. With a low calorie content, peas are an excellent option for those who want to diversify their diet and enjoy a healthy meal.
Dried peas are rich in essential vitamins and minerals, such as vitamin B, iron and zinc, all of which contribute to maintaining the overall health of the body. In addition, eating peas provides an important contribution of antioxidants and fiber, which help improve digestion and maintain a healthy weight.
Our Tofu recipe is not only simple to make, but also a true explosion of flavors and nutrients. We start by boiling the dried peas together with spices such as garlic, curry, carrot and onion to intensify the flavor. After the peas are soft, we blend them and boil them over medium heat to evaporate the excess liquid.
@SănătateprinalimentațiecuLorrenne
After letting the composition cool, we cut it into cubes and brown it in the oven in combination with soy sauce, rice vinegar or balsamic vinegar, oil, paprika both sweet and spicy. The result is a golden and crispy tofu that pairs perfectly with freshly cooked polenta and topped with a juicy tomato sauce.
This recipe not only offers a delicious alternative to traditional dishes, but also a nutritionally complete dish. Each serving of Green Pea and Polenta contributes to improving our health by providing us with energy, vitamins and minerals without sacrificing flavour.
In conclusion, we encourage all food lovers to try these wonderful ingredients and discover the benefits of plant protein in their diet. By replacing part of the animal protein with plant sources, we not only improve our health, but also contribute to a more sustainable lifestyle. Stay with us to discover more healthy and delicious recipes!

свернуть