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. La cuisine chinoise est à l'honneur aujourd'hui avec une recette de vermicelles transparents sautés au poulet.
● Liste des ingrédients pour 2 personnes :
- 200 g de blanc de poulet
- 100 g de vermicelles transparents
- 3 grosses gousses d'ail
- 5 tranches de gingembre
- 4 cuillères à soupe de sauce de soja claire
- Une cuillère à soupe de sauce de soja noire
- Une cuillère à café de sucre
- 2 branches de cébette
- Une cuillère à soupe d'huile de sésame
- Une cuillère à soupe de vin de shaoxing
- Un petit poivron rouge
- Poivre
● Déroulement de la recette :
1- Faire tremper les vermicelles transparents dans de l'eau chaude le temps de la préparation.
2- Détailler en brunoise le gingembre, hacher les gousses d'ail au couteau, les ajouter au gingembre et réserver. Émincer la cébette, découper le poivron rouge en petits cubes (pour l'équivalent de 3 cuillères à soupe). Pour le poulet, le détailler en petits cubes également. Égoutter les vermicelles et les couper en 3.
3- Pour la cuisson, mettre une poêle sur un feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile, faire revenir 15 secondes l'ail et le gingembre, ajouter le poulet, cuire 2 à 3 minutes, assaisonner le vin de shaoxing, de sauce de soja, de sucre, verser les vermicelles de soja, arroser de sauce de soja noire, poivrer, ajouter les cubes de poivron. Bien mélanger uniformément, ajouter 10 cl d'eau, couvrir et laisser cuire 3 à 4 minutes. Couper ensuite le feu, ajouter la cébette et terminer par l'huile de sésame puis mélanger le tout une dernière fois.
Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster !!
░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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