Moin liebe Grillfreunde!
Ein Schweinebraten vom Grill, dann noch als Krustenbraten mit leckerer Sauce zubereitet, erinnert an Kindertage und ist perfekt für die ganze Familie! Wer kennt ihn nicht, "Omas Schweinebraten" mit der dunklen Sauce und Knödeln oder Salzkartoffeln aus dem Backofen? Als bayrischen Schweinsbraten gibt es ihn in jedem Wirtshaus in Süddeutschland nach traditionellem Rezept. Auch mit einem Gasgrill lässt sich der Schweinekrustenbraten mit einer super knusprigen Kruste und einer enorm leckeren dunklen Sauce recht einfach und perfekt zubereiten - Aber seht selbst!
Euer Stephan 🔥
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Zutaten (8 Personen), ca.:
3 kg Schweineunterschale mit Schwarte, NICHT gepökelt!
Alternativ: Schweineschulter oder auch magerer Schweinebauch, jeweils mit Schwarte
1 l Gemüsefond oder Gemüsebrühe
1 Knollensellerie (schälen)
6 Möhren
6 mittelgroße Zwiebeln
3 Lauchstangen
4 EL Butterschmalz
4 EL Puderzucker
3 EL Tomatenmark
1/4 l Rotwein, trocken
4 cm Ingwerwurzel, daumendick (schälen)
3 TL Senf, mittelscharf
3 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer aus der Mühle
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