La hojaldrina es uno de los pasteles más típicos de la Navidad en España. Soy un postre muy fácil de hacer si sabes seguir unos pocos pasos. Tienen una textura y un sabor espectacular!

He podido probar que hay por ahí muchas recetas con levadura, azúcar… que quedan muy bonitas pero que luego, cuando las pruebas no son hojaldrinas: no tienen el sabor que deben tener o tienen una textura que no es fundente, como tiene que ser… De veras, prueba esta receta y cuéntame si no es la hojaldrina perfecta…

En esta ocasión he hecho la cantidad para llenar una bandeja de horno. Si sois muchos en casa, podéis doblar la cantidad… una vez las probéis tendréis ganas de más 😛

INGREDIENTES (para unas 35 hojaldrinas):

- 350g de manteca de cerdo.
- 550g de harina de repostería.
- 100ml de vino blanco.
- La ralladura de una naranja.
- Una pizca de sal.
- Azúcar glass para espolvorearlas una vez sacadas del horno.

PUNTOS CLAVE:

Respeta siempre los tiempos que te indico de espera y el enfriado, esta receta es bien sencilla pero si quieres que te queden perfectas, tienes que tener paciencia. Si lo haces, te garantizo el resultado… ya me contarás!

Congela tus hojaldrinas ya cortadas antes de meterlas en el horno… ese cambio brusco de temperatura es lo que hará que tus hojaldrinas suban y que formen esas capas tan características. Si tu masa no está fria, al introducirlas en el horno se derretirán, estarán buenas pero no serán hojaldrinas 😝

Intenta antes de cortar la masa que te quede bien cuadrada, así aprovecharás bien la masa y te ahorrarás tener que volver a laminar y plegar el sobrante.

Espero que te animes a prepararlas porque de verdad… son una delicia! Ya me contarás!

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