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En este video te enseñare mi receta familiar de berenjenas en conserva de aceite de oliva, en italiano se conoce como melanzane sott'olio y es una de las recetas mas deliciosas de berenjena.
Es una receta de escabeche perfecta mantenerla en la nevera porque puede durar hasta 6 meses si sigues todas mis recomendaciones al final de video.
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00:36 Paso 1 Eliminar amargo
02:06 Paso 2 cocer en vinagre
02:39 Paso 3 Exprimir
02:45 Paso 4 Armar frascos de conserva
09:18 Datos importantes de conservación
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◉ RECETA
6 berenjenas
1 cucharada de Sal
500ml de Vinagre de vino o manzana
500 ml de Agua
10 dientes de Ajo
3 cucharadas de Oregano seco
Pimienta al gusto
Aceite de oliva tanto como necesites para cubrir las berenjenas
Opcional
1 Aji (chile) por frasco
Peperonccino
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